Kamper lamsschouder met been Harde kazen Deze gedroogde muskaatdruiven uit de

Deze gedroogde muskaatdruiven uit de buurt van Málaga worden normaal gebruikt voor de Muscat wijnen

de rijping gaat van buiten naar binnen

appelsap 93%

met de prachtige voorjaarsjam gemaakt van aardbeien en natuurlijk de klassieke lemon curd

De runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de ‘vang’ van de koe wordt gesneden

Kamper lamsschouder met been Harde kazen Deze gedroogde muskaatdruiven uit deKamper lamsschouder: een ondergewaardeerd stuk vlees maar geweldig om te braden. De schouder heeft een stuk meer werk verricht dan de bilspieren (de bout), en moet daarom wat langzamer gegaard worden. Wie dat doet houdt echter heerlijk zoetig vlees over dat gul van het bot komt, en door de aanwezigheid van dat been en omliggend vet bijzonder krachtig van smaak is. Net als de schenkel vormt de schouder een vergevend stuk vlees, dat bij een garing op