Het Kleine boek voor Sauzen Ideaal voor thuiskoks die hun

Ideaal voor thuiskoks die hun culinaire repertoire willen uitbreiden met nieuwe smaken en originele combinaties

traditie en liefde

Wildplukexpert Edwin Florès deelt in dit praktische handboek de meest voorkomende eetbare paddenstoelen van Nederland

uitgesproken en altijd in het ritme van het seizoen

Straker laat zien dat koken simpel en smaakvol kan zijn

Het Kleine boek voor Sauzen Ideaal voor thuiskoks die hunHet kleine boek voor sauzen is de ultieme gids voor iedereen die sauzen wil beheersen. Van klassieke sauzen zoals barnaise, hollandaise en crme anglaise tot hartige en zoete variaties zoals tomatencoulis, chocoladesaus en Aziatische teriyaki; dit boek behandelt alles van fonds en bouillons tot vinaigrettes en zelfgemaakte ketchup. Met duidelijke uitleg over technieken zoals deglaceren, monteren, binden en het voorkomen van schiften, biedt het