Iota Carrageen - Iota Carrageenan Hoeveelheid:5 kg Carrageen vormt een gel met

Carrageen vormt een gel met kalium- en calciumzouten

Geleren gebeurt wanneer de Gellan Gum oplossing wordt verwarmd tot 100ºC en vervolgens wordt afgekoeld

cool and away from direct sunlight

Perfect op smaak gebrachte sauzen

Voedingseigenschappen: Activated Charcoal is geschikt voor veganisten & vegetariërs

Iota Carrageen - Iota Carrageenan Hoeveelheid:5 kg Carrageen vormt een gel metOnze Iota Carrageen (Carrageenan) is een premium kwaliteit poeder van Europese oorsprong. Iota Carrageen wordt in de moleculaire keuken gebruikt om zachte elastische gels te maken die zowel vries als dooi stabiel zijn. Iota Carrageen maakt zachte, kristalheldere gels en glazuren en is perfect voor de topping van mousses, cakes en vlaaien. Iota Carrageen werkt fantastisch in samenwerking met calcium, waardoor het zeer geschikt is voor gebruik in melk