Lamsrack Beef Daarmee werd hij lid van

Daarmee werd hij lid van het Nederlands Patisserie Team

Deze reerugfilet komt van Jager&Boer en is een van de meest exclusieve stukjes vlees die de natuur te bieden heeft

Eendenborst filet is een veelzijdig stukje vlees en heeft vele manieren van bereiden: roosteren

zoals onze zalm

Ingrediënten vulling (farce): kipgehakt

Lamsrack Beef Daarmee werd hij lid vanLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!