Westcombe cheddar Borrelplateau bieden grotten de ideale omgeving

bieden grotten de ideale omgeving voor het rijpen van kaas

stevig en dooraderd vlees dat veel werk heeft verricht

ietwat kruidige en mineralige witte wijn

naar het district waar het vandaan kwam

• 4 Sardinefilets

Westcombe cheddar Borrelplateau bieden grotten de ideale omgevingOp de "Camelot" South Cadbury in Wessex (Engeland) worden elke week ca. 60 kazen gemaakt van ongepasteuriseerde melk van de 140 Friese koeien. Zij maken 7 dagen per week kaas en zijn n van de weinigen die nog met kalfsstremsel werken. De wrongel en wei worden gescheiden met behulp van dit kalfsstremsel. Cheddaring verwijst naar een stap in de vervaardiging van Cheddar achtige kazen waarbij na verhitting de wrongel wordt gekneed met zout, in blokjes