Wijnsteen zuur – Cream of Tartar pea protein Het zorgt voor een consistente

Het zorgt voor een consistente en rijke smaak en maakt een efficiënte verspreiding van de vanille mogelijk

display met achtergrondverlichting

create caviar pearls/fruit bubbles

Energie: 1000 Kj/238 kcal

85%Scones 2% - 2

Wijnsteen zuur – Cream of Tartar pea protein Het zorgt voor een consistenteOnze Wijnsteen (ook bekend als Cream of Tartar, of Kaliumwaterstoftartraat) is een premium kwaliteit food grade poeder. Het kan gebruikt worden bij het bakken om volume en stabiliteit toe te voegen aan meringues en souffls, het voorkomt dat slagroom destabiliseert en voegt een romige smaak toe aan glazuur. Bij het maken van meringue versnelt een kleine hoeveelheid het ontstaan van schuim en helpt het de structuur te stabiliseren wat meer volume geeft.