Tsukemono - Peter van Berckel bentobox Maak dan eens deze whipped

Maak dan eens deze whipped lemonade met matcha van Proef Japan

met zijn kenmerkende kleine en smalle bladeren

De water jojo's liggen in een kinderzwembadje gevuld met water

Laat gekookt water afkoelen tot 70°C en laat de thee vervolgens gedurende 1 minuut voor de eerste infusie trekken

Neem hem mee naar het strand

Tsukemono - Peter van Berckel bentobox Maak dan eens deze whippedTsukemono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukemono pickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. Misschien ken je die knalgele ingelegde rettich (daikon) wel! In dit boek leer je om op een eenvoudige en snelle manier knapperige en gezonde groentegerechten te maken met behulp van de zgn. pickle pers techniek. Je kunt kiezen uit meer dan vijftig veelal vegan