Savigny-lès-Beaune 2023 Utan antal & SKU och med en minimal tillsats

och med en minimal tillsats av svavel

Vi gillar den till mortadella

De hela druvklasarna jäste spontant med tre veckors maceration i tank

Flaskorna vilade tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser

Marken omfattar en halv hektar planterade under 1890-talet - stockarna har alltså uppnått cirka 130 års ålder

Savigny-lès-Beaune 2023 Utan antal & SKU och med en minimal tillsatsPinot noir av inkpt frukt frn lieu dit 'Dessus les Vermots' i Savigny les Beaune. Marken omfattar en halv hektar planterade under 1890 talet stockarna har allts uppntt cirka 130 rs lder. Druvorna jste spontant med hela klasar, ngra mosade, och tre veckors maceration. Efter pressning jste vinet ut och vilade tio mnader i anvnda bourgognefat. Stilen bjuder p klar ren frukt med lgmlt komp av faten. Vi gillar den hr eleganta bourgognen till filet mignon