Envol 2018 Bubbel Årgången var solig och varm

Årgången var solig och varm

Urlakningen varade i tre månader utan aktiv extraktion

tillsammans med sin hustru Marie

Servera svalt (men inte iskallt) till vaniljglass med rostade nötter och chokladsås — eller till julens godsaker

Årgången var varm och gav ett vin med djup och struktur

Envol 2018 Bubbel Årgången var solig och varmrgngschampagne av pinot noir frn Horiots hemby Les Riceys, med sin typiska jordmn av kalkrik Kimmeridge lera. Vinet jste spontant i en ggformad betongtank med elva mnaders lagring p jstfllningen. Inga tillsatser svavel har anvnts i ngot moment av framstllningen Buteljerad i september 2019 utan filtrering. 26 mnader 'sur lattes'. Degorgerad 22 11 22 utan dosage (Brut Nature). Vi gillar det till benmrgstoast med extra mycket persilja.